弁当業者「冨久や」（長浜市、金森弘和社長）が健康に配慮した弁当「ヘルシー菜」を県立大（彦根市）と共同開発した。県立大はカロリー計算で助言し、キャラクターデザインを担当。冨久やは、企業向けに販売していた日替わり弁当を近年の健康志向に沿った形に変えようと昨年９月、生活栄養学科の灘本知憲教授ら５人の研究者に協力を依頼。３カ月間にわたり、日替わり弁当のカロリー・塩分計算の助言を仰いだ。
　灘本教授らの「長い目で健康につながればいい。無理のないメニューを」との助言を受け、１食のカロリーは４００－７００カロリーと幅を持たせた。顧客に配る月間メニューには、生活デザイン専攻２年の南和宏さんが考案したニンジンやキャベツのキャラクターを採用した。
　ヘルシー菜は、１食４００円で今年４月に販売を開始。女性やダイエット中の男性に好評といい、当初、１日の売り上げは１００食だったが現在は２５０食に増えているという。